छोले भटूरे बनाने की विधि –| Chole Bhature banane ki vidhi in Hindi

 🍲 छोले भटूरे बनाने की विधि  –| Chole Bhature banane ki vidhi in Hindi

छोले भटूरे भारत के सबसे पॉपुलर और क्लासिक स्ट्रीट फूड में से एक हैं। खासकर Delhi और Punjab में यह नाश्ते और लंच का सबसे पसंदीदा विकल्प है। मसालेदार छोले और फूले हुए भटूरे का मेल इतना लाजवाब है कि यह डिश हर उम्र के लोगों को भाती है। यह डिश अब पूरे भारत में घरों और स्ट्रीट फूड मार्केट्स में बहुत प्रसिद्ध है।

इस आर्टिकल में आप सीखेंगे छोले भटूरे बनाने की आसान Indian स्टाइल विधि, जो बिल्कुल रेस्तरां जैसी होगी।

छोले भटूरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री.?

• छोले के लिए सामग्री (Indian Style)

• काबुली चना – 2 कप (रातभर भिगोया हुआ)

• प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 छोटे चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच

• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

• चाय पत्ती – 2 छोटे चम्मच (कपड़े में बाँधकर)

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – 3 बड़े चम्मच

• हरा धनिया – सजावट के लिए

• भटूरे के लिए सामग्री (Traditional Indian)

• मैदा – 2 कप

• सूजी – 2 बड़े चम्मच

• दही – ½ कप

• बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – 1 बड़ा चम्मच (गूंधने के लिए)

• गुनगुना पानी – आवश्यकता अनुसार

• तलने के लिए तेल

छोले भटूरे बनाने की विधि (Indian Street Food Style)..?

छोले बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया.?

1. भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में नमक और चाय पत्ती की पोटली के साथ डालें।

2. 6–7 सीटी आने तक पकाएँ ताकि छोले नरम हो जाएं।

3. कढ़ाही में तेल गरम करें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें।

4. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।

5. टमाटर की प्यूरी डालें और सभी मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च) डालकर पकाएँ।

6. उबले छोले डालें और थोड़े चनों को मसल दें।

7. 1 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएँ।

8. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर छोले तैयार करें।

भटूरे बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रक्रिया.?

1. मैदा, सूजी, नमक और बेकिंग सोडा छान लें।

2. दही और तेल डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें।

3. आटे को 2–3 घंटे गीले कपड़े से ढककर रखें।

4. छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर गोल बेलें।

5. गरम तेल में डालें और हल्के हाथ से दबाएँ ताकि भटूरे फूल जाएं।

6. दोनों ओर से सुनहरा होने पर निकाल लें।

छोले भटूरे परोसने का तरीका.?

• गरमागरम छोले को प्याले में निकालें।

• ऊपर से हरा धनिया और प्याज की रिंग्स डालें।

• भटूरे, अचार और रायता के साथ सर्व करें।

खास टिप्स (Indian Style Chole Bhature).?

• छोले में चाय पत्ती डालने से रंग और स्वाद भारतीय स्ट्रीट फूड जैसा आता है।

• भटूरे बेलते समय ध्यान रखें कि पतले न हों, ताकि अच्छे से फूल जाएं।

• धीमी आंच पर छोले पकाने से मसाले का स्वाद गहराई से आता है।

• आटे में दही डालने से भटूरे हल्के और मुलायम बनते हैं।

छोले भटूरे रेसिपी FAQs.?

Q1: छोले भटूरे को मुलायम और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

👉 भटूरे के आटे में दही और सूजी डालें और कम से कम 2–3 घंटे रखें।

Q2: क्या छोले बिना चाय पत्ती के बन सकते हैं?

👉 हाँ, लेकिन चाय पत्ती डालने से छोले का रंग और स्वाद Indian स्ट्रीट फूड जैसा आएगा।

Q3: भटूरे का आटा कितनी देर रखना चाहिए?

👉 2–3 घंटे। इससे भटूरे अच्छे से फूलेंगे।

Q4: छोले भटूरे किस मौके पर सबसे अच्छे लगते हैं?

👉 नाश्ता, लंच, पार्टी या वीकेंड – हर मौके पर यह डिश बेस्ट है।

निष्कर्ष; 

छोले भटूरे सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि भारतीय स्ट्रीट फूड का प्रतीक हैं। घर पर बनाए हुए छोले भटूरे आपको रेस्तरां जैसा स्वाद देंगे। मसालेदार छोले और फूले हुए भटूरे परिवार और मेहमानों के लिए एकदम परफेक्ट हैं।

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