🍲 Paneer Butter Masala: घर पर आसान और लाजवाब रेसिपी 👇

🍲 Paneer Butter Masala: घर पर आसान और लाजवाब रेसिपी 👇

Paneer Butter Masala, जिसे Paneer Makhani भी कहते हैं, भारतीय खाने में एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह rich, creamy और flavorful gravy वाली रेसिपी किसी भी occasion के लिए perfect है। चाहे रोज़ का खाना हो या weekend special, Paneer Butter Masala हमेशा टेबल पर चमक लाता है।

सामग्री (Ingredients): 👇

• 250 ग्राम paneer (क्यूब्स में काटा हुआ)

• 2 बड़े चम्मच unsalted butter

• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

• 1 कप टमाटर का प्यूरी

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

• 3 Vlog चम्मच fresh cream

• 1 छोटा चम्मच चीनी

• नमक स्वाद अनुसार

• ½ कप पानी

• हरा धनिया सजावट के लिए

बनाने की विधि (Instructions): 👇

1. Paneer तैयार करना:👇

Paneer के क्यूब्स को हल्का सा butter में golden brown होने तक fry करें और अलग रख दें। इससे paneer में हल्का crisp texture आएगा।

2. Gravy बनाना:👇

एक पैन में बचा हुआ butter गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक sauté करें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएँ।

3. Tomato और मसाले डालें:👇

प्याज और पेस्ट के मिश्रण में टमाटर का प्यूरी डालें। इसे 5–6 मिनट तक medium heat पर cook करें ताकि टमाटर का raw स्वाद समाप्त हो जाए। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।

4. Creamy texture:👇

½ कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएँ। इसके बाद fresh cream डालकर 2–3 मिनट धीमी आंच पर cook करें। इससे gravy rich और creamy बन जाएगी।

5. Paneer मिलाएँ:👇

Fried paneer cubes को gravy में डालें। कसूरी मेथी डालें और gentle stir करें। आवश्यकता अनुसार थोड़ी और butter डाल सकते हैं।

6. Garnish और सर्व करें: 👇

हरा धनिया डालकर सजाएँ। Serve hot with roti, naan या steamed rice।

🍴 टिप्स और ट्रिक्स:👇

Homemade paneer सबसे स्वादिष्ट होता है और texture भी बेहतर होता है।

टमाटर का प्यूरी अच्छी तरह cook करें, ताकि gravy में smooth और rich texture आए।

Butter और cream की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार adjust कर सकते हैं।

Paneer को ज्यादा समय तक न पकाएँ, वरना यह hard हो सकता है।

✅ Conclusion: 👇

Paneer Butter Masala सिर्फ एक dish नहीं, बल्कि Indian cuisine का comfort food है। इसका creamy और flavorful gravy हर किसी को खुश कर देता है। इस recipe को घर पर बनाना आसान है और यह family dinner या किसी special occasion के लिए perfect choice है।